Notre médaille :

Sur la médaille se dessine, en arrière plan, le château de Brissac. Le jaune et le noir sont les couleurs de la famille de Brissac, le rouge et le bleu, celles de l’Anjou. Le chaudron en cuivre évoque la cuisson des rillauds. Une grappe de raisin et une bouteille symbolisent le vin. La coiffe plate rappelle celle portée par les élèves de l’université de Cambridge.

Les Grands Maîtres depuis la création :

Le Duc François de Cossé Brissac fut le premier grand maître de la confrérie des Faiseux de rillauds d’Anjou en 1973.

Lors de la cérémonie de création, Pierre Rozé, maire de Brissac-Quincé, remit le cordon de grand maître à François de Cossé de Brissac, alors marquis de Brissac. Revêtu de ses symboles, le grand maître honore à son tour les membres fondateurs de la confrérie des faiseux de rillauds d’Anjou en les décorant de ce même sautoir.
Le 2 février 1997, le Duc François de Cossé Brissac transmit à son fils les attributs de grand maître de cet ordre. En effet, Charles André de Cossé Brissac hérita du patrimoine familial. Depuis des siècles, le Duc puis le Marquis, dynastie emblématique de l’Histoire de France, assurent la pérennité de cette demeure. La corporation arbore désormais le nom de confrérie des Faiseux de rillauds et vins de Brissac.

La confrérie bénéficie du cadre du château de Brissac, le plus haut de France avec sept niveaux, où elle intronise ses futurs chevaliers. Elle se donne pour mission de développer le terroir par les vins de Brissac dont la noblesse a été consacrée par l’appellation « Anjou-Villages Brissac ».

La gastronomie locale trouve dans les rillauds un allier culinaire angevin : servis à l’apéritif, à l’intérieure d’une fouée ou en salade, les idées ne manquent pas…